달콤한 리얼 초콜릿 실습

본서에서는 초콜릿을 이해하기 위한 기본적인 이론과정은 물론, 초콜릿의 세계를 풍부하게 경험할 수 있도록 다양하고 많은 초콜릿을 선보이고 있다. 따라서 초콜릿을 만드는 데 관심 있는 일반인은 물론, 쇼콜라티에를 꿈꾸는 학생이나 제과인들...

저자

박영선,이관복 공저

출판사

주식회사 백산출판사

출판일

2021-08-20

조리사를 위한 식품학개론

이 책은 식품학을 배우는 목적이 영양학이나 식품공학이 아닌, 조리를 하기 위해 배우는 이들에게 필요성을 인지함에 따라 내용이 그다지 깊지는 않지만 범위를 폭넓게 다루었고, 조리 시 반드시 알아야 하는 식품의 기본적인 특성이나 성분, ...

저자

오혁수 저

출판사

주식회사 백산출판사

출판일

2021-08-20

창의성 교육

창의성과 창의적 문제해결력 계발을 위한 여러 가지 연구와 이론들, 그리고 창의성 교육 프로그램과 방법들을 소개하고 있는 연구서이다. 특히 이 책은 ‘학교 교육’이라는 상황을 염두에 두고 창의성을 이해하고, 교육 방법을 적용, 개발할 ...

저자

조연순,성진숙,이혜주 공저

출판사

이화여자대학교출판문화원

출판일

2018-03-30