조리전공자를 위한 영양학 (제3판)

이 책은 조리를 전공하는 학생들이 조리이론의 바탕이 되는 영양학을 쉽게 이해할 수 있도록 다양한 그림과 표를 삽입하여 지루하지 않고 재미있게 볼 수 있도록 집필하였다.각 장에서 조리인들이 꼭 알아야 할 영양학의 기초지식을 가능하면 쉽...

저자

이정실,김은미,강어진,박문옥 공저

출판사

백산출판사

출판일

2021-04-30

이론과 함께하는 Best 제과제빵

이 책은 새롭게 출발하는 기능검정시험에 대비할 수 있는 제과기능사, 제빵기능사의 각 20개 품목의 공정별 포인트를 수검자 입장에서 세심하게 이해할 수 있도록 정리하였으며, 자격증 취득에 도움을 줄 수 있는 실습형 작업순서를 사진을 통...

저자

김승화,박지양,김성두 공저

출판사

백산출판사

출판일

2021-04-30

체험적 연기론 2

체험적 연기론 2 - 김은균

저자

김은균

출판사

해성 북

출판일

2023-03-19