책소개
냉장고에 보관되는 음식에 관련된 이야기 외에도 건강, 질병, 과학기술, 경제적인 가치, 전 지구를 지배하는 시스템의 문제, 현대인의 욕망과 습관, 그 습관과 시스템에 대한 반성의 움직임까지 담은 책이다. 냉장고는 어떻게 태어나고 우리 곁에 왔는지, 지금 인간의 삶에 어떤 영향력을 발휘하고 있는지, 각각의 개인에게는 어떤 존재로 머물고 있는지, 미래를 위해 진짜 가치 있는 냉장고는 어떤 형태여야 하는지 ‘냉장고에 대한 문화인류학’을 담았다.
목차
프롤로그. 냉장고를 따라 떠난 흥미로운 여행
1장 냉장고, 시대를 반영하다
어느 냉장고의 독백 | 거대 냉장고 전성시대 | 자꾸만 덩치가 커지는 이유 | 대형할인점과 냉장고의 관계 | 냉장고 음식만으로 살아보기 프로젝트
2장 사치품에서 필수 가전제품으로
나이지리아 겹 항아리 | 경주 석빙고 | 최초의 현대식 냉장고 | 최초의 국산 냉장고 GR-120 | 한국인의 위암 사망률을 낮추다
3장 변종 대장균 공포
냉장고 균 VS 화장실 균 | 채소로부터 시작된 식중독 사건 | 장출혈성 대장균 O-104:H4 | 최초의 사례자 | 새로운 매개체 | 마지막 퍼즐 조각 | 무서운 씨앗 | 그날 이후 | 농산물 검역의 한계 | 믿을 수 없는 유기농 식품
4장 푸드 마일
이제는 흔해진 열대과일 | 컨테이너의 비밀 | 안전한 먹을거리를 찾아서 | 세계 최대, 한국의 푸드 마일
5장 생산자와 소비자가 만나다
꾸러미를 운영하는 솔뫼 공동체 | 원주천의 농산물 직거래 장터 | 제철을 요리하는 레스토랑
6장 뉴욕의 로컬 푸드
저가의 중국산 농산물 | 로컬 푸드 레스토랑, 마시 | 100마일 다이어트 | 지역 농장 살리기 | 정책적으로 정비해야 할 것들 | 하나의 추세가 되다
7장 반소비주의를 향한 외침
쓰레기를 먹는 사람들, 프리건 | 잘못된 시스템에 대한 대안 | 마치 원시시대의 식사처럼 | 노 임팩트맨
8장 변화를 담는 냉장고
음식 재료에게 질문을 건네다 | 냉장고를 찍는 사진작가 | 현실을 비추는 냉장고 | 냉장고 없이 살 수 있을까?
9장 새로운 트렌드, 채집
함께 걷고 맛보는 채집 여행 | 제주도 야생초로 차린 한 상 | 해녀에게 배운 자연산의 맛
에필로그. 우리가 냉장고에 채워야 할 것들
