티블렌딩 - 뉴 트렌드, 티의 신세계
- 저자
- 빅토리아 비소뇨 지음, 김원전 감수
- 출판사
- 한국티소믈리에연구원
- 출판일
- 2016-05-01
- 등록일
- 2018-01-03
- 파일포맷
- 파일크기
- 11MB
- 공급사
- 알라딘
- 지원기기
- PC 프로그램 수동설치 뷰어프로그램 설치 안내
책소개
뉴 트렌드, 티의 신세계
『티블렌딩』
티블렌딩의 ‘제2의 스타벅스’를 꿈꾼다!
맛있고, 재미있는 나만의 티블렌딩을 ‘도전’, ‘시작’해 보세요.
<티블렌딩의 입문서!>
칵테일에 ‘마스터바텐더(Master bartender)’가 있다면,
티에는 ‘티블렌더(Tea Blender)’가 있다!
21세기의 새로운 연금술사, 티 음료의 창조자, 티의 예술인, 티블렌더!
그들은 지금 자신의 창조물에 영혼과 생명력, 그리고 정수를 불어넣기 위해 다양한 향들로 온갖 창조적인 모험에 도전하고 있다. 티 산업계의 파이오니아이자, 파일럿 테이스터들이 펼쳐는 티블렌딩의 세계로 초대한다.
『티블렌딩』은 티, 허브, 과일, 꽃, 향신료 등 다양한 재료들을 조화롭게 블렌딩해 새로운 향미의 예술을 창조하는 비밀스러운 기술들을 담아냈다! 티블렌딩 입문자들에게 최신 티블렌드에서부터 공예적·산업적 블렌딩, 다양한 블렌딩 재료들을 엄선해 소개하고, 티블렌딩의 준비 사항, 블렌딩 기술, 블렌딩 황금률 10항목 등의 비법도 알기 쉽게 풀어 준 ‘티블렌더 가이드’이다.
바야흐로 ‘티(Tea)의 세상’이 눈앞에 성큼 다가왔다! 미국에서는 최근 새로운 향미의 티들이 밀레니엄 세대들을 사로잡아 새로운 소비층으로 급부상하면서 ‘핫 티 데이(hot tea day)’를 공식 기념일로 선포하였다.
이어 중국, 일본, 캐나다, 유럽 등에서도 새로운 향미의 티 개발에 박차를 가하고 있으며, 국내에서도 최근 많은 관심 속에 티 문화의 확산 운동에 시동을 본격적으로 건 상황이다. 이렇듯 새로운 향미의 티 산업이 전 세계적으로 성장하는 데는 티소믈리에와 함께 티블렌더(Tea Blender)의 대활약상에 힘입은 바가 크다.
티소믈리에가 세계 각지의 테루아를 여행하면서 티마스터들과 만나 세계 각지의 테루아를 파악하고, 티별 품질과 특징을 파악해 전 세계의 소비지에서 전문적으로 소개하면서 티산업계를 이끌어가는 ‘전도사’라면, 티블렌더는 새로운 향미의 티를 창조하는 ‘예술가’이다. 다시 말하면 티블렌더는 티를 주재료로 과일, 꽃, 허브, 향신료, 에센스 등 다양한 부재료들을 블렌딩하여 완전히 새로운 티(TEA)의 영역을 넓히며, ‘티블렌드(Tea Blend)’를 창조하는 사람들이다.
한국 티소믈리에 연구원에서는 최근에 일고 있는 티 문화의 전 세계적인 확산 움직임 속에서 미래의 티블렌더들이 블렌딩의 세계로 올바로 입문할 수 있도록 ‘티블렌딩 입문서’라 할 『티블렌딩』을 국내에서는 처음으로 선을 보인다.
『티블렌딩』은 티, 허브, 과일, 꽃, 향신료 등 다양한 재료들을 조화롭게 블렌딩해 새로운 향미의 예술을 창조하는 기술들을 소개한다. 아울러 최신 공예적·산업적 티블렌딩에서부터 티블렌딩의 준비 사항, 블렌딩 기술, 에센스 분석, 건강 효능, 블렌딩 황금률 10원칙 등 각종 비법도 알기 쉽게 풀어준다.
『티블렌딩』이 창조적인 블렌딩 기술로 앞으로 국내 티 산업과 문화의 발전을 이끌어 갈 미래의 티블렌더들뿐 아니라, 식음료업계 종사하거나 블렌딩에 관심이 있는 일반인들에게도 훌륭한 가이드가 될 것으로 기대한다.
