»ó¼¼Á¤º¸
Ã¥¼Ò°³
±¸¿ò°úÀÚºÎÅÍ ½´, Ÿ¸£Æ®, ÄÉÀÌÅ©, ¹«½º, ¸¶Ä«·Õ±îÁö
´ç½ÅÀÌ ²Þ²Ù´ø µðÀúÆ®ÀÇ ¸ðµç °Í
»ç¶÷µéÀÇ ´«±æ°ú ÀÔ¸ÀÀ» ´Ü¼û¿¡ »ç·ÎÀâÀ¸¸ç Çѳ²µ¿ ¸í¼Ò°¡ µÇ¾ú´ø Àα⠵ðÀúÆ® Ä«Æä, ¸£¿ÍÁö¸£°¡ ÀÌÁ¦´Â Àü±¹¿¡¼ ¼ö°»ýµéÀÌ Ã£¾Æ¿À´Â û´ãµ¿ Àα⠺£ÀÌÅ· Ŭ·¡½º·Î µ¹¾Æ¿Ô´Ù. Æ®·»µðÇÑ µðÀÚÀΰú ÇÑ ¹ø ¸ÔÀ¸¸é ºüÁ®µé ¼ö¹Û¿¡ ¾ø´Â ¸ÀÀ¸·Î À¯¸íÇØÁø ¸£¿ÍÁö¸£ ¸íÇ° µðÀúÆ® ¼ö¾÷À» Ã¥À¸·Î ¸¸³ªº¸ÀÚ. °¡Àå Àαâ ÀÖ´Â ½Ã±×´Ïó ·¹½ÃÇÇ´Â ¹°·Ð ±×µ¿¾È °ø°³ÇÏÁö ¾Ê¾Ò´ø ½ÃÅ©¸´ ·¹½ÃÇDZîÁö ºüÁü¾øÀÌ ¸ðµÎ ´ã¾Ò´Ù. Àü¹® ÆÄƼ½Ã¿¡ÀÇ »ý»ýÇÑ ³ëÇÏ¿ì¿Í ²Ä²ÄÇÑ ÆÁ ´öºÐ¿¡ ´©±¸³ª ¾î·ÆÁö ¾Ê°Ô ¿Ï¼ºµµ ³ôÀº µðÀúÆ®¸¦ ¸¸µé ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù. °¡Àå ÇÖÇÑ º£ÀÌÅ· Ŭ·¡½º¿Í ÃÖ°íÀÇ µðÀúÆ® ·¹½ÃÇǸ¦ Áö±Ý ¹Ù·Î ¸¸³¯ ¼ö ÀÖ´Â ¹æ¹ý, <¸£¿ÍÁö¸£ µðÀúÆ® ¼ö¾÷>À» ÆîÃĺ¸ÀÚ.
ÀúÀÚ¼Ò°³
¸£¿ÍÁö¸£ º£ÀÌÅ· Ŭ·¡½º ¿À³Ê¼ÎÇÁ
¿¹»Û °Í, ¸ÀÀÖ´Â °ÍÀ» ÁÁ¾ÆÇؼ ¹«ÀÛÁ¤ ½ÃÀÛÇÑ º£ÀÌÅ·¿¡ ºüÁ® ³ªÄ«¹«¶ó ¾ÆÄ«µ¥¹Ì¸¦ ¼ö¼®À¸·Î Á¹¾÷ÇÏ¸ç º»°ÝÀûÀ¸·Î ÆÄƼ½Ã¿¡ÀÇ ±æÀ» °È±â ½ÃÀÛÇß´Ù. Çѳ²µ¿¿¡ ¹®À» ¿¾ú´ø µðÀúÆ® ºÎƼũ & º£ÀÌÅ· Ŭ·¡½º ¸£¿ÍÁö¸£loisir´Â µðÀúÆ® ¾ÖÈ£°¡·ÎºÎÅÍ ÀϹÝÀεé±îÁö ´Ü¼û¿¡ »ç¶÷µéÀÇ ´«°ú ÀÔ¸ÀÀ» »ç·ÎÀâÀ¸¸ç ²À °¡ºÁ¾ß ÇÒ Çѳ²µ¿ ÃÖ°í Àα⠵ðÀúÆ® Ä«Æä·Î ¸¹Àº »ç¶ûÀ» ¹Þ¾Ò´Ù. ÇöÀç´Â û´ãµ¿¿¡¼ µðÀúÆ® Ä«Æä¿Í º£ÀÌÅ· Ŭ·¡½º¸¦ ÇÔ²² ¿î¿µÇß´ø ³ëÇϿ츦 ¿À·ÔÀÌ ´ãÀº ¸£¿ÍÁö¸£ º£ÀÌÅ· Ŭ·¡½º¸¦ ¿î¿µÇÏ°í ÀÖ´Ù. ±×³àÀÇ º£ÀÌÅ· Ŭ·¡½º´Â º£ÀÌÄ¿µéÀº ¹°·Ð â¾÷À» ÁغñÇÏ´Â »ç¶÷µé »çÀÌ¿¡¼µµ ¹Ï°í µè´Â ¸íÇ° ¼ö¾÷À¸·Î À¯¸íÇϸç, µðÀÚÀÎ Àü°øÀÚ´Ù¿î Æ®·»µðÇÑ µðÀÚÀΰú ¸ÀÀÖ°í ¼¶¼¼ÇÑ ·¹½ÃÇÇ·Î Á¤ÆòÀÌ ³ª ÀÖ´Ù. ¹Ý¦ÀÌ´Â ¼ö°»ýµéÀÇ ´«À» º¼ ¶§¸¶´Ù ÇູÇÏ´Ù´Â ±×³à´Â ¿À´Ãµµ ÃÖ¼±À» ´ÙÇØ ´õ ¸ÀÀÖ´Â µðÀúÆ® ¼ö¾÷À» ÁغñÇÑ´Ù.
ºí·Î±× http://blog.naver.com/stellakim85
ÀνºÅ¸±×·¥ @loisirboutique_
¸ñÂ÷
ÇÁ·Ñ·Î±×
Pre - Class º£ÀÌÅ·ÀÇ ±âÃÊ
±âº» µµ±¸
±âº» Àç·á
º£ÀÌÅ·ÀÇ ±âº», ÈÖÇÎ ¾Ë¾ÆµÎ±â
´õ Ưº°ÇÑ º£ÀÌÅ·À» À§ÇÑ µ¥Ä¿·¹À̼Ç
ÀÚÁÖ ¾²´Â º£ÀÌÅ· ±âº» ¿ë¾î
¹Ì¸® ¾Ë¾ÆµÎ¸é ÁÁÀº ¿Àºì È°¿ë¹ý
º£ÀÌÅ· Àç·á & µµ±¸ ±¸ÀÔó ¼Ò°³
½ÇÆÐ ¾ø´Â º£ÀÌÅ·À» À§ÇÑ Á¶¾ð
Class 1
ÄíÅ° X ½ºÄÜ X ÆÄ¿îµå ÄÉÀÌÅ©
COOKIE X SCORN X POUND CAKE
¸ÞÀÌÇý´°Å ÇìÀÌÁñ³Ó »çºí·¹
±×·ò¿¡¸£ Ä¡Áî »çºí·¹
ij·¯¸á ¶¥Äá »÷µù ÄíÅ°
·¹¸ó º£¸®Áî ºí·Ðµå ºê¶ó¿ì´Ï ¹Ù
¼ÖƼµå ij·¯¸á Çdz¶½Ã¿¡
ºí·çÄ¡Áî Çã´ÏÄÞ Çdz¶½Ã¿¡
¶óÀÓ ¶óº¥´õ ¸¶µé·»
ÃÊÄݸ´ °¥·¹Æ® ºê·çÅë
¿Ã¸®ºê ºí·¢ÆäÆÛ ½ºÄÜ
°¥¸¯ Â÷À̺ê Å©¸²Ä¡Áî ½ºÄÜ
¸¶Ä«´Ù¹Ì¾Æ È£µÎ ´ç±Ù ÆÄ¿îµå ÄÉÀÌÅ©
·¹¸ó ÆÄ¿îµå ÄÉÀÌÅ©
´õƼ ÃÊÄݸ´ ü¸® ÆÄ¿îµå ÄÉÀÌÅ©
Class 2
½´ X ¿¡Å¬·¹¾î
CHOUX X ECLAIR
±âº» ¹ÝÁ× & ±âº» Å©¸² ¾Ë¾ÆµÎ±â
½´ ¹ÝÁ× Choux ? ÆÄƼ½Ã¿¡ Å©¸² Creme patissiere ?µðÇ÷θ¶Æ® Å©¸² Creme diplomate
¹Ù´Ò¶ó ÄíÅ° ½´
ÇǽºÅ¸Ä¡¿À ·¹µåÄ¿·±Æ® ¸¦¸®Áö¿ÜÁî
¿À·»Áö ¸Á°í ij·¯¸á »ýÅä³ë·¹
´ÙÅ©ÃÊÄݸ´ ¶óÁ¸® ¿¡Å¬·¹¾î
Â÷ÀÌ ¾ç¹è ¿¡Å¬·¹¾î
Æĸ® ºê·¹½ºÆ®
Class 3
ÄÉÀÌÅ©
CAKE
±âº» ¹ÝÁ× & ±âº» Å©¸² ¾Ë¾ÆµÎ±â
¹Ù´Ò¶ó Á¦´©¾ÆÁî Vanilla genoise?ºñ½ºÄû ¾Æ¶ó ÄûÀÌ¿¡¸£ Biscuits a la cuillere
¸Á°í ¼îÆ®ÄÉÀÌÅ©
ÃÊÄÚ ¹Ù³ª³ª ÄÉÀÌÅ©
¸»Â÷ ´ÙÄí¾ÆÁî ÄÉÀÌÅ©
¹«È°ú »ì±¸ »þ¸¦·ÎÆ®
¸ðÄ« Ä¡Áî ÄÉÀÌÅ©
¶óÀÓ ¿ä°ÅÆ® ½ÃÆù ÄÉÀÌÅ©
´õºí ±ú ½ÃÆù ÄÉÀÌÅ©
Class 4
Ÿ¸£Æ® X ÆÄÀÌ
TART X PIE
±âº» ¹ÝÁ× & ±âº» Å©¸² ¾Ë¾ÆµÎ±â
ºê¸®Á¦ Brisee?ÃÊÄÚ »çºí·¹ Chocolate sablee?¹Ù´Ò¶ó ½´Å©·¹ Vanilla sucree?Ç£ÀÌŸÁÖ Feuilletage
µþ±â ·ç¹Ùºê Ÿ¸£Æ®
·¹¸ó À¯ÀÚ Å¸¸£Æ®
²Ü »ç°ú Ÿ¸£Æ®
¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò ÄڳŠij·¯¸á Ÿ¸£Æ®
ÃÊÄݸ´ ¿À·»Áö Ÿ¸£Æ®
¶óÁ¸® ¼¤ÆäÀÎ Á©¸® Ä¡Áî Ÿ¸£Æ®
¾ØÃʺñ Å°½´¿Í Çã´Ï·¹¸ó µå·¹½Ì
Ŭ·¡½Ä ¹ÐÇ£À¯
Ÿ¸£Æ® ŸÅÊ
Class 5
¹«½º X ¾ÓÆ®¸£¸Þ
MOUSSE X ENTREMET
±âº» ¹ÝÁ× & ±âº» Å©¸² ¾Ë¾ÆµÎ±â
ºñ½ºÄû Á¶Äáµå Biscuit joconde?ÈÀÌÆ®ÃÊÄݸ´ ±Û¶ó»çÁÖ White chocolate glacage
ÇǽºÅ¸Ä¡¿À ü¸® ¹«½º
À̽ºÆÄÇÑ ¹«½º
¸Á°í Æ®·ÎÇÇÄà ¹«½º
¹ÎÆ® µô ·¹¸ó ¹«½º
ÃÊÄݸ´ ¹«½º
ÈÀÌÆ® ¸ùºí¶û ¹«½º
Class 6
¸¶Ä«·Õ X º£¸°´À
MACARON x VERRINE
¸¶·Õ ºí·¢Ä¿·±Æ® ¸¶Ä«·Õ
¹ÙÁú »ç°ú ¸¶Ä«·Õ
º¹¼þ¾Æ ¾ó±×·¹ÀÌ º£¸°´À
»êµþ±â À¯ÀÚ Ä³·¯¸á ³ÊÃ÷ º£¸°´À
¿À·»Áö Å©·½ºê·õ·¹