이 책은 조리를 전공하는 학생들이 조리이론의 바탕이 되는 영양학을 쉽게 이해할 수 있도록 다양한 그림과 표를 삽입하여 지루하지 않고 재미있게 볼 수 있도록 집필하였다.각 장에서 조리인들이 꼭 알아야 할 영양학의 기초지식을 가능하면 쉽...
- 저자
- 이정실,김은미,강어진,박문옥 공저
- 출판사
- 백산출판사
- 출판일
- 2021-04-30
AI시대 대학생의 에듀테크 활용전략 - 한천우.하정혜.유정록 지음AI와 에듀테크의 발전이 가져온 현대교육의 변화를 이해하고, 이를 학습 현장에서 효과적으로 활용할 수 있는 구체적인 방법을 제시하는 것을 목표로 한다. 다양한 에듀테크 ...
- 저자
- 한천우.하정혜.유정록 지음
- 출판사
- 박영스토리
- 출판일
- 2025-02-19
이 책은 식품학을 배우는 목적이 영양학이나 식품공학이 아닌, 조리를 하기 위해 배우는 이들에게 필요성을 인지함에 따라 내용이 그다지 깊지는 않지만 범위를 폭넓게 다루었고, 조리 시 반드시 알아야 하는 식품의 기본적인 특성이나 성분, ...
- 저자
- 오혁수 저
- 출판사
- 주식회사 백산출판사
- 출판일
- 2021-08-20
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[대학교재] 조리전공자를 위한 영양학 (제3판)
이정실,김은미,강어진,박문옥 공저
백산출판사 2021-04-30 YES24
이 책은 조리를 전공하는 학생들이 조리이론의 바탕이 되는 영양학을 쉽게 이해할 수 있도록 다양한 그림과 표를 삽입하여...
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[대학교재] 호텔경영론 (2판)
이준혁,박대환 공저
백산출판사 2021-04-30 YES24
『호텔경영론』은 〈환대산업의역사적 배경〉, 〈호텔의 경영형태와체인화〉, 〈호텔의 경영조직및 호텔용어〉, 〈호텔마케팅〉...
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[대학교재] 범죄학 강의
김재민,이봉한 공저
박영사 2021-03-31 YES24
『범죄학 강의』는 〈범죄의 정의〉, 〈범죄학의 개념 및 범죄학의 연구목적〉, 〈범죄학 연구 방법론〉, 〈범죄에 영향을...
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[대학교재] 범죄학 (증보판)
이윤호 저
박영사 2021-03-31 YES24
부족한 저술임에도 연구자와 학습자들의 관심과 응원으로 다시 한 번 증보판을 선보이게 되었다. 역사학이나 철학과 같이 ...
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[대학교재] 실내건축 디자인(Design) 양식사
안옥희,서지은,차상기,조영미 공저
신정 2021-03-10 YES24
실내건축디자인 양식의 역사를 정리한 책. 실내건축디자인에 대한 기본적인 이해를 위해 각 시대의 인간생활에 초점을 맞추...
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